Les glucides en excès dans les croquettes : ces « tueurs en série » dont la glycation endogène est le mode opératoire
Ce que vous devez absolument savoir sur les glucides cachés dans les croquettes pour protéger la santé de votre chien ou de votre chat.
Si vous deviez ne retenir qu'une chose de tout ce que vous avez pu découvrir dans le groupe Facebook « Alertes croquettes toxiques 150 000 membres et plus» (10 ans d'existence en mai 2026), c'est résumé dans les quelques minutes de cette vidéo de Wilfried :
Wilfried — « Faut-il avoir peur des glucides ? »
Ce que Wilfried explique sur la glycation endogène n'est enseigné ni en faculté de médecine, ni dans les écoles vétérinaires. Pourtant, il s'agit du mécanisme central à l'origine de pratiquement toutes les maladies inflammatoires chroniques chez l'homme comme chez l'animal.
La glycation endogène : une seule cause, toutes les maladies
Qu'il s'agisse de votre santé ou de celle de vos chiens et chats, si vous voulez éviter toute forme de pathologie inflammatoire, vous devez comprendre ce mécanisme.
Pathologies légères à modérées
- Angine, rhume
- Gingivite, otite, dermite
- Gastro-entérite, sinusite, cystite
- Pancréatite, hépatite, néphrite
Pathologies sérieuses
- Insuffisance cardiaque, insuffisance respiratoire
- Insuffisance rénale
Pathologies graves
- Infarctus, AVC, pneumopathies
- Maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson, SLA…)
- Cancers
Chiens et chats : des carnivores qui n'ont besoin d'aucun glucide végétal
Contrairement à l'humain, nos animaux de compagnie carnivores n'ont besoin d'aucun glucide d'origine végétale (amidon des céréales). Leur organisme est capable de produire du glucose directement à partir des protéines grâce à la néoglucogenèse.
Pourtant, la quasi-totalité des croquettes industrielles en sont bourrées. C'est pourquoi les recommandations de Wilfried doivent être adaptées à vos animaux :
En prévention
Limiter le taux de glucides dans les croquettes au strict minimum. Les seuils recommandés :
En cas de pathologie inflammatoire déclarée
Éliminer totalement les glucides grâce à une alimentation humide (pâtée ou ration ménagère) sans glucides. Même les croquettes classées A au Petfood-Score en contiendront toujours trop : il faut les exclure, au moins provisoirement.
Pourquoi les industriels cachent-ils les glucides sur les emballages ?
La réponse tient en deux mots : GLYCATION ENDOGÈNE.
Pour protéger les intérêts financiers de Big Petfood et du lobby des croquettes ultra-transformées — composées à 80 % de céréales, elles-mêmes composées à 80 % de glucides complexes (sucres) — tout aura été fait, jusqu'à Bruxelles, pour que ce chiffre reste invisible sur les emballages.
Les glucides en excès sont l'ennemi public n°1 — c'est d'ailleurs le titre du dernier livre du Dr Allouche.
Ces glucides en excès provoquent une inondation de glucose dans le sang après chaque gamelle. Ces pics de glycémie chroniques s'accompagnent des méfaits de la glycation endogène et dégradent sournoisement toutes les fonctions vitales de nos animaux : respiratoire, cardiaque, digestive, nerveuse, endocrinienne…
Comment calculer le taux de glucides dans les croquettes ?
La méthode, c'est la formule de Weende :
Gilles l'explique concrètement avec un exemple réel dans cette vidéo (à partir de 33'26'') :
Calculer le taux de glucides hallucinant caché sur les emballages, voir la vidéo (à 33'26''
Ce que nos vétérinaires (et médecins) ignorent
La glycation endogène n'est enseignée ni en faculté de médecine, ni dans les écoles vétérinaires. Résultat : les vétérinaires sont condamnés à éteindre les incendies des inflammations chroniques avec des traitements symptomatiques — là où il faudrait s'attaquer aux incendiaires que sont les glucides en excès.
« La première chose que devrait faire votre médecin ou votre vétérinaire, c'est de s'assurer de la quantité de glucides dans votre assiette — ou dans la gamelle — afin de la réduire en cas de taux excessif. »
Résumé : agir sur les causes, pas sur les symptômes
- Diminuer les glucides en excès = neutraliser les incendiaires des inflammations chroniques = agir sur les CAUSES.
- Donner des médicaments = éteindre les incendies des symptômes = agir sur les CONSÉQUENCES.
- La glycation endogène devrait être le fondement de notre médecine — humaine et vétérinaire — car absolument toutes les maladies chroniques de société en sont la conséquence.
« De meilleurs aliments devraient être notre premier médicament. »
— Librement inspiré d'Hippocrate
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